盡管食堂干貨不需要冷藏，但必須保持干燥，適宜的存儲溫度為10℃至20℃，相對濕度應控制在50%到60%之間。此外，存儲環境需要良好的通風，并避免陽光直射。以下是福州送菜公司一些關鍵的存儲建議：
1. 干貨原料應存放在離地面至少25厘米的位置，且與墻壁的距離應大于10厘米，以確保空氣流通并防止污染。
2. 植物性干貨、藻類和菌類等應分開存放，以防味道相互影響。各種食材應分別密封保存，以保持其品質。
3、為保證干貨庫的產品質量，必須裝備溫度計和濕度計，并且定期監測環境溫濕度。長期儲存可能導致干貨變軟、潮濕或發霉，因此需加強檢查頻率，并在檢測到任何異常時立即采取糾正措施。
4、塑料桶及罐裝原料需確保密封蓋緊，并應放置在帶輪墊板上以便移動和運輸。所有干貨原料須存放于避免陽光直射的環境中。
5、海鮮類干貨應冷藏保存以維持其新鮮度，而香菇、木耳等則應裝入密封袋，存放于陰涼且通風良好的地點以保證最佳存儲條件
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